Lait au caroube
Lautre soir , j’avais envie d’un lait au chocolat…..
J’ai pris du lait végétal que j’avais de fait, j’ai mis aussi une petite poignée d’un mélange de lentilles germées et de fève mung que j’avais déjà et j’ai mis des chipits de caroube….je dois dire que j’aime pas tellement le caroube en poudre mais je vais l’essayer pour savoir quel quantité il faut mettre. J’ai ajouté du sucre de canne, j’ai mixer (puisque c’était des chipits) et c’était très bon. J’ai bien aimé !!!
J’ai essayé aussi le lait végétal de la même façon et remplacer le caroube par la coriandre en poudre, un peu d’essence de vanille et du sucre de canne…très bon aussi !!!!
Je me surprends dans mes expériences 
Ça me fait quelque chose…..peut-être pas complet mais soutenant avec de la protéine…Une bonne fois je vais regarder comme il faut chaque ingrédient pour faire dans un liquide, un repas complet.
smootie smoot
Voici un smootie spécial
Je vous explique d’abord…J’avais fait du kéfir de lait qui était à l’étape yogourt avec des canneberges dedans que je me décidais pas à manger. Ben oui! j’en avais pas le goût mais je ne voulais pas le perdre non plus. Alors je l’ai mis dans un smootie
1 banane coupé en morceau
1c. à soupe de sucre
3 grosses c. à soupe environ de mon yogourt (dépendemment de ce qu’on a)
une portion de vert (céleri ou épinard ou quelques feuilles de céleri ou 1 tête d’aspèrge)
et finir avec de l’eau
Mixer le tout et voilà
En réalité la quantité de yogourt remplace la quantité d’eau. Donc la balance va en eau.
Rejuvélac
Connaissez-vous le rejuvélac??
C’est Ann Wigmor qui l’a inventé. Ça semble un peu compliqué mais je vais vous simplifier l’affaire.
Les étapes se font en jour de 24h..
1er jour : faire tremper 24h 1/2t. (125ml) de blé ou kamut ou épeautre ou seigle ou de l’avoine
2e et 3e jour: Faire germer, rincer matin et soir
4e jour: Mettre le blé germé dans un pot 1l. 1/2 et ajouter 3 t. (750 ml) d’eau pure. Entreposer à la noirceur couvert d’un linge pendant 3 jours. ( Ce qui fera les jours 4-5-6)
7e jours: L’eau sera devenue trouble du fait de la fermentation et aura une saveur légèrement piquante. Transvidez dans un pot en verre et placer au grigo. Il se conservera pendant plusieurs semaines.
L’étape se termine là pour le rejuvélac mais il y a une suite avec les mêmes grains voici:
Remettez les même grains de blé dans le même pot dans lequel vous avez fait la préparation et remettez 3 t. ( 750 ml) d’eau. Replacez à la noirceur mais seulement pour 24h. Transvidez le liquide dans un pot et mettez-le au frigo et vous refaites encore la même chose. Ce qui fait que les grains ont servis pour 3 préparations en tout. Les 2 dernières n’ont pas besoin de tout les autres étapes avant, donc seulement un 24h dans le noir. Vous avez bien compris? C’est bien claire?
Non? alors posez-moi vos questions ici dans le commentaire
LAIT DE CITROUILLE
1/2 t. de graines de citrouille qui auront trempées une nuit
1l. d’eau + une pincée de sel
Mixer et filtrer.
Garder la pulpe pour des biscuits
http://www.animated-gifs.eu/vegetables-pumpkins/001.htm
LAIT DE SÉSAME
Faire tremper un nuit 125ml de graines de sésame entières
Le lendemain rincer les graines et mettre dans le mélangeur
Ajouter 1l. d’eau pur ou de source
un peu de sucre au goût
Mélanger pendant une minute environ.
Passer au tamis, embouteiller et placer au frigo.
Il se gardera 4-5 jours.
Pour varier et peut-être pour s’habituer au goût, ajouter dans le mélangeur, avec tous les autres ingrédients, 1 fruit ( poire, quelques fraises, framboises, bleuets )
Garder la pulpe pour faire des biscuits.
Vous pouvez aussi le congeler mais il ne faut pas remplir complètement la bouteille à ce moment là.
Pour le lait d’amande on procède de la même façon.
On fait tremper 2 poignées d’amandes. Le lendemain rincer et mettre de l’eau très chaude pour enlever la pelure brune. En pinçant l’amande entre les doigts, elle s’enlèvera facilement. Ensuite mettre dans le mélangeur avec 1l d’eau. On peut ajouter un peu de miel et de la vanille aussi si on veut. Moi j’ai commencé comme ça pour rendre cela plus agréable au goût. J’aimais pas le goût du sésame et maintenant avec un fruit dedans j’adore ça!
J’aimerais ajouter ceci: Si vous mixez jusqu’à 2 min votre lait, il y aura presque pas de pulpe. J’ai essayé le lait de graines de tournesol, je le trouve meilleur que le sésame.
LAIT D’AMANDE
Pour les laits, on emploie le plus souvent, les amandes, le sésame et le tournesol et la noix de coco
LAIT D’AMANDE
1t. (250ml) d’amandes trempées 12h et germées 12h
5t. (1L 1/2) d’eau pure
4 dattes dénoyautées et trempées
Dans un mélangeur, homogénéiser la moitié des ingrédients et répéter pour l’autre moitié…et filtrer en se servant d’une passoire. Réfrigérer 3-4 h avant de boire. La pulpe sera conservée pour d’autres recettes
Dans 2t. de lait, on peut ajouter un peu de sucre de canne, du sirop d’érable ou du stévia, ou de l’essence de vanille, ou du caroube (chocolat) ou une banane ou mangue ou pêche, ou fraise.On passe au mélangeur et on a un super de bon brevage nourrissant.
P.S. Pour les amandes, il faut enlever la peau brune avant de les manger. Pour se faire, il s’agit de les faire tremper dans de l’eau très chaude quelques minutes. Elle s’enlèvera facilement en pressant entre le pouce et l’index.
Tous les laits crus peuvent remplacer le lait de vache dans les recettes.
